「百菜元気新聞」｜株式会社日本食糧新聞社（2003.07.10）：
オクラの特徴は何といってもぬめりだ。これには食物繊維の“ペクチン”と、複合たんぱく質“ムチン”などが含まれている。
https://news.nissyoku.co.jp/hyakusai/hgs-95-0026