広報「ほのか（平成26年7月号）」｜JAあまるめ（2014年7月）：
オクラ
ネバネバの秘密は食物繊維のペクチンと、糖とタンパク質が結び付いたムチンという成分です。
http://www.ja-amarume.or.jp/honoka/201407.pdf