あにもの森「週間献立」｜有限会社ヘルパーステーション（2020年06月13日）：
オクラの特徴である、あのネバネバしたぬめりは食物繊維の仲間である「ペクチン」と、たんぱく質の仲間である「ムチン」という栄養成分です。
http://www.animonomori.co.jp/care/post-3414/