「NHK WORLD」｜日本放送協会（2016年8月1日）：
高レベルの粘着性ムチンタンパク質は、これらの塊茎をすりおろすと、蒸し米の上にしばしば出される粘性のある白いピューレであるトロロを生成することを意味します。
https://www.nhk.or.jp/dwc/food/articles/13_2.html