「スタッフブログ」|株式会社木戸食品(2016.08.29):
ナメコ独特のぬめりの正体はムチンで、これは、タンパク質、アミノ酸の吸収をよくしてくれるので、味噌汁の具にはもってこいです。
http://kido-syokuhin.com/キノコ類の巻/
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