智頭町立学校給食センター「献立予定表」｜鳥取県智頭町役場（2015年12月）：
ヌルヌルとしたなめこの食感は、ムチンという成分によるもので、胃や腸の粘膜を守り、お腹の調子を整える働きがあります。
http://cms.sanin.jp/system/site/upload/live/8956/atc_1448893402.pdf