総務課「広報ごせん（平成27年11月10日号）」｜新潟県五泉市役所（2015年11月10日）：
里芋のとろみの成分であるムチンは、粘膜の保護を助ける作用があり、風邪予防に効果的です。
https://www.city.gosen.lg.jp/material/files/group/18/64311013.pdf