智頭町立学校給食センター「献立予定表」｜鳥取県智頭町役場（2016年11月）：
なめこ特有のぬめり成分は「ムチン」という成分で、消化を助け、疲れをとる働きをします。
http://chizu.sanin.jp/system/site/upload/live/10158/atc_1481028484.pdf