「今月の一品紹介」｜丸果石川中央青果株式会社（2013年9月）：
蓮根（れんこん）
不溶性の食物繊維や粘り成分のムチンも豊富で、便秘の改善や整腸、粘膜や胃の保護など、体を内側からきれいにしてくれる野菜です。
http://www.maruka-ishikawa.co.jp/monthly/201909/201309renkon.pdf