「オクラは生で食べられるの？茹でると栄養が逃げるって本当？」｜健康食材のススメ（2018年3月2日）：
「ムチン」と「ペクチン」とは、オクラのネバネバの素になっている栄養素で、体に良い効果をたくさん持っているんです。
http://ken-shoku.com/archives/903.html