保健福祉部 保健推進課「広報誌 北海道の国保の掲載レシピ」｜北海道石狩市役所（2019年1月15日）：
レンコン
切ったとき包丁について糸を引く成分はムチン。
https://www.city.ishikari.hokkaido.jp/uploaded/attachment/35847.pdf