「こんだて帖（Vol.19）」｜宮崎中央眼科病院（2019年11月）：
むかご
山芋と同じ粘り成分ムチンを含んでおり、これが腸内で糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を防いだり、余分なコレステロールを排出させる働きをします。
http://www.keimei.or.jp/upimg/20191121080355F_1.pdf