「ひだまり（Vol.11）」｜辰巳開発株式会社（2010年秋）：
やまのいも
●ムチン
蛋白質と食物繊維が結合した粘り成分。胃粘膜を保護し、血糖値やコレステロール値を抑制する作用がある。
https://www.tatsumi.com/hidamari/docs/hidamari-vol11.pdf