「ごぜん様さま」｜株式会社中国放送（2015年10月21日）：
レンコンを切った時にひく糸のようなものは、糖たんぱく質のムチンというもので、胃壁を保護し、たんぱく質や脂肪の消化を促進したり、滋養強壮にも効果があります。
https://radio.rcc.jp/gozen/ryori/151021.htm