さわらの照り焼き
【必要な食材】
２人分
◇さわら 2切
◇★酒 大さじ3
★塩 ひとつまみ×２切分
◇油（フライパン用）適量
◇塩 ひとつまみ×2切れ分
◇◎酒 大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎醤油 大さじ１
◎きび砂糖 大さじ２
◎カット生姜 10g
◇トマト. 1/2個（付け合わせ用）
【手順】
「下処理」
①：さわらをサッと水ですすぎ、★の酒をふりかけてから、★の塩を表面にふりかけ5分置いておく。（できれば30分ほどおいておくとより良い。）
②：時間が経過すると、さわらから臭みの原因となる水分が出てくる為、 再度水でサッと洗い、その後ペーパータオルで拭き取る。
③再度２切れともに、塩を振る。
「調理工程」
④：フライパンに油をひいて、さわらの表面と裏面を焼く。
⑤：その後◎を混ぜ合わせて、強火で1度沸騰させる
⑥：沸騰してから弱火と中火の間ぐらいの火加減にしてから、アルミホイルを置き、５分間じっくり煮込む。
⑦：5分後、アルミホイル外し、スプーンで煮詰まったタレをさわらの表面にかける（表面からも味を染み込ませる為・乾燥を防ぐため）
⑧：再度アルミホイルをかけて、5分ほど放置する
「盛り付け」
⑨：トマトをカットし、お皿に盛り付ける
【調理ポイント】
・下処理でお酒と塩をふりかけて少し時間を置くことで、魚の臭みを取り除くことができる上に、お酒を入れることで、仕上がったあとの食感が増します。
・フライパンで裏表を焼いておくことで、さわらの旨味を閉じ込めておくことができる
・味は、食材が冷める過程で味が染み込んでいくため、完成後に少し放置することが大切。
【おすすめ栄養ポイント！】
・さわらはタンパク質が豊富で100gで23.6gも摂取できる。これは、1日必要量の47%に相当するため、運動後やスポーツの後や成長期の子供にもおすすめ。
・青魚であるさわらには良質なDHEやEPAなどの良質な脂肪酸が含まれていて、血液の流れを良くする働きがあ李。
・骨の形成に重要なカルシウムの吸収を促進してくれるビタミンDが12g含まれていおり、1日必要量の100%相当する。
１人前：さわら100g計算
◆約184kcal(1日必要量の10%相当)
◆炭水化物：０.１g(1日必要量の０%相当)
◆タンパク質：約23.6g(1日必要量の47%相当)
◆脂質：約10.8g(1日必要量の24%相当)
◆カリウム：610mg(1日必要量の31%相当)
◆ビタミンD：12g(1日必要量の100%相当)
◆食塩相当量：0.2g(1日必要量の2%相当)
※比較対象：(女性:30歳~49歳 運動量：普通)
※栄養Pro計算ソフト使用
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