ナスとピーマンの豚肉味噌炒め

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【必要な食材】
５人分
◇ナス　　　　　　　　２本
◇ピーマン　　　　　　６個
◇白ネギ　　　　　　　１本
◇豚肉切りおとし　　　150g
◇★米味噌　　　　　　30g
　★みりん　　　　　　50ml
　★料理酒　　　　　　50ml
　★醤油　　　　　　　大さじ１
◇ごま油　　　　　　　適量
◇塩胡椒
◇いり白胡麻　　　　　適量　　

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【手順】
①：ナス、ピーマン、白ネギを洗い、水を切ってそれぞれ一口サイズにカットする。
②：ボールに★を混ぜ合わせる
③：ごま油をしいたフライパンで、①の野菜（白ネギ→ナス→ピーマンの順）で炒める。
④：ナスに少し焦げ目がついた頃に、豚肉を入れて、少し塩胡椒をふり、炒めていく。
⑤：豚肉に火が通った時に②を混ぜて、混ぜ合わせながら煮詰めていく。
⑥：汁気が少なくなったら、器に持って完成です。

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【調理ポイントの補足】
◇味噌で味付けをしているため、冷蔵庫で２〜3日日もちします。
◇★を混ぜ和せておくと、味噌がダマにならずに味付けを行うことができます。

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