2024年の食品トレーサビリティ規制：リスク管理と最新技術で安全性向上

2023年11月、米国食品医薬品局（FDA）は「食品トレーサビリティ最終規則（Food Traceability Final Rule）」を発表している。
この規制は、2011年の食品安全強化法（FSMA）第204条に基づき、特定の高リスク食品のトレーサビリティを強化し、リスク管理を徹底することを目的としている。

規制の主要なポイントと食品事業者が実施すべき具体的対応策は以下の通りである。

1. リスクベースのトレーサビリティシステム