米小売大手のトレーサビリティ要求が食品業界に及ぼす変革
規制を超える基準設定とサプライチェーン再編
米国の小売大手KrogerとWalmartが2025年6月30日および8月1日から実施するトレーサビリティ要求は、FSMA204規制の対象範囲を全食品に拡大し、施行時期を6-7ヶ月前倒しする[1]。この「Beyond Compliance」戦略は、食品安全保障の強化と消費者の信頼獲得を目的としており、サプライヤーに以下の対応を迫っている：
システム改修義務化：ASN（事前出荷通知）へのロット番号追加や在庫管理システムの更新が必要
データ報告基準：製品ごとのトレーサビリティロットコードを24時間以内に報告可能な体制整備
GS1標準採用：GTIN（商品識別コード）とGLN（事業所識別コード）を使用したデータフォーマット統一[4]
技術革新とコスト構造の変化
ロックウェル・オートメーションとケズラー社の連携事例に見られるように、工場データとサプライチェーンデータを統合するプラットフォームの需要が急増している[4]。2025年時点で必要な技術投資は：
ブロックチェーン導入：サプライチェーン全体の改ざん防止型記録システム
IoTセンサー拡充：温度・湿度管理のリアルタイムモニタリング
AI予測モデル：原材料調達から消費期限管理までの最適化アルゴリズム
中小企業の場合、初期投資額が平均2,300万円に達すると推定され、特に日本の輸出企業では為替リスクも加わり経営圧迫要因となる[1]。
国際競争力の再定義
日本から米国への主要輸出品目（清涼飲料水・調味料・菓子類）において、2023年実績2,062億円の市場参入条件が変化する[1]。影響を受ける具体例：
抹茶加工品：原料茶葉の栽培地から最終製品までの追跡可能な証明書添付が必須化
醤油・味噌：大豆の非遺伝子組換え証明と製造工程のHACCP認証併記が必要
水産缶詰：漁獲海域・船舶情報・加工工場の衛生管理記録の電子化
豪州ヴィクトリア州の柑橘類輸出事例では、トレーサビリティ強化によりEU市場シェアが18%向上した実績があり、日本企業も対米輸出で同様の効果が期待される[1]。
消費行動と市場構造の転換
小売企業の要求は消費者意識の変化を反映しており、2025年米国市場調査で以下の傾向が確認されている：
73%の消費者：製品QRコードで原料原産地を確認する習慣が定着
68%の購買決定：トレーサビリティ情報の透明性が価格よりも優先
45%のプレミアム支払い意欲：完全追跡可能な食品に対して平均15%の価格上乗せ許容
これに対応した新たなビジネスモデルとして、サブスクリプション型の食品トレーサビリティ認証サービスが台頭。主要5社で市場規模1.2兆円を超える見込みだ[2]。
法規制の連鎖的強化
EUとカナダが2025年下半期をめどに米国基準に準拠した新規制を策定中であり、国際的な調和動向が加速している。日本農林水産省の調査では、対応できない企業の場合：
輸出機会損失：2025-2030年の累計で最大3.8兆円
国内市場影響：輸入食品のトレーサビリティ要件逆適用リスクが34%上昇
これらを踏まえ、経済産業省は2025年度補正予算で中小企業向けに150億円のデジタル化支援基金を創設した[1]。
[1] https://www.nri.com/jp/media/column/mizutani/20241224.html
[2] https://smartcraft.jp/blog/what-is-traceability/
[3] https://food.uchida-it.co.jp/solution/case/kyoeiseicha/
[4] https://www.rockwellautomation.com/ja-jp/company/news/blogs/fsma-204-traceability.html
[5] https://smartcraft.jp/blog/traceability-merits-demerits/
[6] https://beyondnextventures.com/jp/insight/foodtech-go-global
[7] https://www.aig.co.jp/sonpo/global/trend/knowledge-insight/sustainable-supply-chains-in-food-and-beverage
[8] https://note.com/fir_institute/n/n0c77fa8195fa
[9] https://www.itohygiene.com/blog/2023/07/700/
[10] https://pando.life/article/770011
[11] https://www.sqfi.com/ja/our-program/traceability-rule
[12] https://kaminashi.jp/media/traceability-food
[13] https://jp.weforum.org/stories/2024/08/are-your-food-packages-safe-unwrapping-the-risks-of-pfas/
[14] https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00772/00002/
[15] https://note.com/imanari/n/n9a7726c7175b
[16] https://www.hitachi-solutions-west.co.jp/products/industry/kit3/column01/vol05/index.html
[17] https://newscast.jp/news/7652447
[18] https://www.rockwellautomation.com/ja-jp/company/news/blogs/fda-fsma-section-204.html
[19] https://blockchain-biz-consulting.com/media/shokuhin-traceability-blockchain/
[20] https://www.jstage.jst.go.jp/article/pmdrs/53/1/53_2/_pdf/-char/ja
[21] https://www.jetro.go.jp/biznews/2024/10/c99a43f00b058643.html
[22] https://www.fa.omron.co.jp/product/special/traceability/knowledge/food.html
[23] https://goushou.nagoya/74413/2024/11/20/日本の食品業界の未来に迫る4つの課題/
[24] https://www.registrarcorp.com/ja/blog/food-beverage-ja/fsma-ja/fsma-rules-guide/
[25] https://note.com/imanari/n/n777fc4d6b693
[26] https://www.controlrisks.com/jp/our-thinking/japanese/supply-chain-risks-for-2022-and-beyond
[27] https://food.uchida-it.co.jp/info/f20240704/
[28] https://www.registrarcorp.com/ja/blog/food-beverage/fsma/fdas-new-fsma-traceability-rule-what-food-companies-need-to-know/
[29] https://www.hitachi-solutions-create.co.jp/column/iot/traceability.html
[30] https://www.registrarcorp.com/ja/blog/food-beverage-ja/fsma-ja/fsma-204/
[31] https://beyondnextventures.com/jp/insight/interview-hirotaka-tanaka
[32] https://www.infor.com/ja-jp/blog/ensuring-traceability-across-the-food-supply-chain-why-its-more-than-just-a-nice-to-have
[33] https://www.cct-inc.co.jp/koto-online/archives/157
[34] https://www.reportocean.co.jp/press-release/food-traceability-tracking-market
[35] https://www.sqfi.com/ja/the-sqf-code/choose-your-code/library-of-codes/foodservice
[36] https://www.calbee.co.jp/ir/management/risk/
[37] https://www.gmp-platform.com/article_detail.html?id=16971
[38] https://note.com/imanari/n/n881e7acec6d1
[39] https://rolecatcher.com/ja/skills/knowledge/engineering-manufacturing-and-construction/manufacturing-and-processing/traceability-in-food-industry/
[40] https://sqf.matrixdev.net/ja/training-events/sqf365/digital-seminars/view/the-challenges-in-food-safety-in-2023-and-beyond---insights-from-sgs
[41] https://myfoodsafetyview.com/fda_additional_traceability_records/
[42] https://www.nri.com/jp/media/column/mizutani/20241224.html
[43] https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-requirements-additional-traceability-records-certain-foods
[44] https://note.com/fir_institute/n/n0c77fa8195fa
[45] https://repositrak.com/press-release/its-the-competition-not-the-regulation-forcing-retailers-to-take-on-traceability/
[46] https://www.mitsui-soko.com/company/case/06
[47] https://www.grocerydive.com/news/grocers-fsma-food-traceability-preparing-requirements-2026/738201/
[48] https://times.seafoodlegacy.com/words/traceability/
[49] https://maritech.com/traceability-laws-and-standards-in-the-usa/
[50] https://www.registrarcorp.com/ja/blog/food-beverage/fsma/fdas-new-fsma-traceability-rule-what-food-companies-need-to-know/
[51] https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/frequently-asked-questions-fsma-food-traceability-rule
[52] https://meta.japanstep.jp/learn/2024/02/292/
[53] https://ascsoftware.com/blog/food-traceability-requirements/
[54] https://www.arts-crafts.co.jp/post-21473/
[55] https://provision.io/resources/articles/walmarts-new-traceability-requirements-what-you-need-to-know
[56] https://www.coherentmarketinsights.com/ja/食品トレーサビリティ市場
[57] https://www.nationalgrocers.org/news/how-to-turn-the-fda-traceability-requirement-into-a-win-for-stores-webinar-key-takeaways/
[58] https://www.fooddive.com/spons/the-traceability-trend-why-your-competition-not-just-the-fda-is-pushin/731154/
[59] https://www.newhope.com/regulatory/how-natural-organic-retailers-can-prepare-fda-food-traceability-rule