料理と毎日　2020年4月19日〜25日

4月19日（日）晴れ

息子が急にアマビエ、アマビエというのでどうしたのかと思ったら、日曜美術館で見たとの事。
息子は司会の小野さんが好きで、井上涼さんのアマビエまで出てきたものだから大興奮。
しかし日曜美術館とアートシーンの区別がまだついてなく、見たい録画を後から探すのが一苦労だった。

思い出した、ラム肉で作りたかったのは、羊香味坊で食べたラム肉の葱塩炒めだった。

ラムの葱塩炒め（ラムは卵白と片栗粉まぶして湯通し。油大さじ２、ネギ細切り、生姜千切り、塩、紹興酒で3分ほど炒める）
苺と筍（茹でた筍の上の苺を並べ、オイルとお塩）　
アボカドとオニオンスライスの卵黄醤油和え（醤油漬けにしていた卵黄を切ったアボガドに和えただけ）
お豆腐のお味噌汁
筍ご飯

4月20日（月）晴れ

具合が悪くずっと寝ていた。
お昼は夫が作ってくれた、ツナとじゃがいもとトマトのスープ。スモークチキンと玉ねぎとオリーブのチーズトースト。追加で私は筍ブルーチーズ蜂蜜。

今夜はずっと焼鯖寿司にしようと思っていて、それを楽しみにお昼も眠っていた。気は楽だった。

焼鯖寿司（焼いた鯖にゴマを混ぜた酢飯を乗せて、ラップで巻く）
半額で200円のにぎり寿司
筍とベーコンの醤油炒め
キャベツと炒り落花生のサラダ
大根と人参のお味噌汁。

4月21日（火）雨

今日も起きれず、頭痛が酷くお昼まで寝ていた。
しかし、起き上がると昨日より体は軽い。買い物にも出れた。
夕方まで、書き仕事をし、娘はマッシュポテト、夫と息子でポタージュを作り鰯の骨を取ってくれていたので、夕ご飯もすぐに取りかかれた。

鰯のパン粉焼きブロッコリーと筍乗せ（さばいた鰯を開き塩を振り、大蒜のすりおろしを塗りつけ、パン粉をふる。スティックセニョールを乗せパン粉、筍のスライスをのせたっぷりオイル）
野菜のポタージュ
イイダベーカリーのパン
マッシュポテト
人参ドレッシングのサラダ

４月22日（水）晴れ

すっきりと早起き。気持ち良い朝を迎えて嬉しい。体調が戻った！
電話をしなければいけなかったり、PC作業も多くあっという間の1日。
でも今日は茹で豚と決めていたので、大丈夫。元気が出て準備が頭を使わずに出来る。春菊の炒めナムルが最高だった。ゴマを焦がしてしまったけど、怪我の功名で香ばしさがすごい。

ゆで豚
豚のゆで汁で卵としめじのスープ

4月23日（木）晴れのち雨

庭で小さな焚き火台を使い小枝を燃やすのはありなのか問題。
いや、無しでしょうって笑ったけど、焚き火が恋しい。
デッキにキャンプチェアを並べて外でコーヒーを淹れておやつを食べた。
子供たちが「智恵子は東京に空がないという」と暗唱していた。

岡江久美子さんがコロナウイルスに感染し亡くなった。

餃子（100個分、豚ひき600gとベーコンの脂身100gに塩12g混ぜ冷蔵庫で冷やす。同じくらいの大きさのボウルに野菜いっぱい。今日はセロリとニラとキャベツ、大蒜、生姜。紹興酒、ごま油を混ぜざっと塩。包む直前にお野菜とお肉を混ぜ合わせ包む）
お豆腐と昆布のスープ
かために炊いたご飯

4月24日（金）晴れ

休みなんてとっくに関係がないのに、週末だ！と思う。
近所のお花屋さんに行き、1.5mほどの小手毬の枝ものを買う。後は、芍薬。

今日も庭で珈琲。それどころか、ベンチで毛布にくるまってストーブも足元に置くと、うとうとしてしまい、ついお昼寝までしてしまった。

おやつはイイダベーカリーのあんことカシューナッツのベーグルを４等分。冷凍庫のイイダストックが無くなってきて寂しい。

ダチョウと鳥胸肉のロースト（ダチョウは塩とジュニパーベリーと赤ワインとオリーブオイルでマリネ。フライパンでゆっくり焼いた）
蛍烏賊、馬鈴薯、空豆
レタスとトマトサラダ（サニーレタスを千切り、トマトのざく切り、人参ドレッシング）
豆ご飯（グリーンピースに白米３合に水３カップ、塩小さじ１と1/2
新玉葱のスープ(バター1かけに新玉2個、水、塩、じっくり煮込む）

ダチョウ。不安になるほど柔らかい。美味しい、すごく美味しい。お肉の味が繊細。一切嫌な香りがせず、もたれない。

4月25日（土）晴れ

風が強く庭で珈琲は断念。
買い物に出るとそこらの木香薔薇が満開で驚く。
うちの庭の木香薔薇の控えめな花のつき。単純に至極日当たりが悪い庭なので、仕方がない。それでも花がつき、ちゃんと咲くのだからいじらしい。

サクラマスとハナビラ茸のお味噌汁(小さな筋子があった！)
鰹のお刺身
薩摩芋のガレット、メープルシロップとマスカルポーネとブルーチーズ
（サツマイモを細切りスライサーで３本切る。ボウルで塩を入れ、ぐるぐると混ぜ、油のたっぷり敷いたフライパンに丸く並べ押し付けるようにしカリカリになるまで両面揚げ焼きする。おやつにもなる。）

何もしていないのに、澱のように疲れがたまっている。
写真で見るとうちの庭も綺麗。
もう間も無く、蚊が出始めたらいよいよ家にこもることになる。