酒蔵を始めます。Vol.1

初めまして、弥栄醸造代表の坂本イッコーです。 私は現在新潟県柏崎の阿部酒造で研修生として酒造りを学ばせてもらっています。そして柏崎市内の古民家をリノベーションして、自分で酒蔵を立ち上げる準備を並行して進めています。（醸造開始は25年春目標）。 そんな自分ではありますが、世の中のほとんどの人が自分の事なんて全く存じ上げないと思うので、自分と自分が始める酒蔵について、少しでも知ってもらう為に色々と書き連ねていこうと思います。 まず第一弾として私の自己紹介的な文章から書いていき