【食レポ】伊藤畜産のしあわせになれる夏日牛【鳥取/和牛】

2019年4月18日 07:22

こちらの記事は、#農産物ブランディング部　の #農ブラ部おいしいもの発信チームの企画記事です。

こんにちは、ごまちゃんです！
今回は伊藤畜産さんの ”しあわせになれるお肉 ”、夏日牛を食レポします！

伊藤畜産とは

鳥取県因幡の地で、夏日牛というブランド和牛の生産をされている畜産業者さんです。

夏日牛とは、伊藤畜産で育てられた和牛。脂の融点が低く、あっさりとした味わいなのが特徴です。その肉質の秘密は、牛に雑穀を含む餌を与えているからなのだとか。

脂の融点の低い、あっさりとしたお肉とはいったいどういうお肉なのでしょう？いろんな料理に使って確かめてみようと思います！

まずはじめに、すき焼き用のサーロインですき焼きを作ってみました！

こちらがすき焼き用のサーロインです。最上級においしいお肉であることが、お肉に詳しくない私でも分かります。

食べて感じたのは、お肉の柔らかさ！脂の甘さと旨さ、口当たりの爽やかさです！

お肉の脂がとろけるように口の中に広がるのに、不思議とあっさりしています。他にも気の利いたコメントをしたいのですが、あまりにおいしすぎて、おいしいという感想しか出てきません！

おいしすぎて思考が脂と一緒にとろけてしまう。まさに極上のお肉です！

次に作ったのが牛丼。この牛丼が衝撃的でした。
いくら煮詰めても固くならず、やわらかく甘いお肉だったのです！

普段自分で牛丼をつくると、お肉が固くなりがちなのですが、夏日牛だとふわっふわ！またお肉の脂が玉ねぎと絡んで、非常にコクのあるおいしい牛丼になりました。

またもやこの世のものとは思えない、絶品肉じゃがが完成しました…！
牛丼と同様、どんなに煮詰めてもお肉がやわらかい！そして肉の脂と甘みがお野菜や、肉じゃが全体に染みわたり、お皿全体を包み込みます。

ジャガイモやニンジンなども、お肉の脂に包まれて、笑っちゃうくらい美味しくなるんですよね。他の食材の魅力も引き出す、すごいお肉です！

"脂の融点の低い、あっさりとしたお肉”、言葉で聞いた時はピンとこなかったのですが、食べて納得しました！

特に脂の旨みと口当たりの軽さには驚き！

お肉が苦手な人にこそ食べてもらいたい。誰もがおいしいと、安心して楽しめるお肉です。

現在、伊藤畜産さんのお肉は競りで一頭販売しており、一般流通はしていないとのこと。しかし、現在一般向けに販売の準備を進めていらっしゃるようです！

とても美味しかったので、私もまた食べたい。販売が待ち遠しいです！通販が開始されたら、こちらでもお知らせいたしますね。

日常の食卓が、よりいっそう豊かでしあわせになる、ごちそう夏日牛！
みなさんお見知りおきくださいね！

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