お魚の鮮度って大事なんだと改めて知る

昨晩は、朝釣ったばかりのハマチとひらめをいただき、お造りに。スーパーで買ってきたお造りも食卓にのりますが、あまり好まれません。

たまに鮮度のいい魚だと、量は多くても、食べ切ります。お造りは、
・コリコリ派（締めてすぐ）
・柔らか派（ねかせてうまみをました状態）
が、あるかと思いますが、私以外の家族はコリコリ派。
コリコリ派は鮮度が命です。

鮮度を高める工夫をすれば、お魚の消費はもっと増えるのではと思いながらいただきました。

実は、お魚以外にもモサエビもいただきました。
塩焼きにしましたが、こちらの方がお造りより好まれました。
モサエビ、美味しい！！