新潟でラーメン満喫
ieGress新潟・ieGress長岡の関係で、新潟県に足を運ぶ事が多い
本部の浅岡慎太郎です。今回は、出張時の楽しみを少し紹介します。
お米よりラーメン
新潟県と言えば「お米」のイメージがありましたが、私好みのグルメが他にもありました。それは、『ラーメン』です。新潟は冬が寒いため、体を温める食べ物が好まれます。ラーメンは手軽に温まることができるため、地元の食文化として定着したようです。
新潟は日本有数の米どころであり、美味しい水が豊富です。ラーメンのスープや麺作りには水の質が重要であり、新潟の水がラーメンの美味しさの土台となっています。
新潟五大ラーメン
新潟は、「新潟五大ラーメン」と呼ばれるほど、多様なラーメンスタイルが発展しているのが特徴です。地域ごとに異なる特色を持つラーメンがあり、食べ比べを楽しむことができます。
新潟五大ラーメンとは？
燕三条系ラーメン
背脂たっぷりの濃厚醤油スープ
極太麺を使用する
金属加工業が誇る燕三条地域で、職人のためのスタミナ食として発展
長岡生姜醤油ラーメン
生姜がこぼれた醤油スープ
体が温まるため、寒い新潟の気候にぴったり
シンプルな味ですが、奥深い味
新潟あっさり醤油ラーメン
透き通ったスープが特徴
煮干しや昆布の出汁を使い、和風の味わい
昭和を感じるテイスト
新潟濃厚味噌ラーメン
味噌の濃厚なスープに、たっぷりの野菜
寒冷地ならではの、体を温めるラーメン
背油を入れると更に濃厚スープになります
新潟カレーラーメン
カレー風味のスープが特徴
ご飯と一緒に食べるのが定番
ピリ辛（個人差アリ）でご飯が止まらない
結局どのラーメン？
過去数回の出張で、私は新潟五大ラーメンの評判の良いお店を加盟店の方に連れて行って頂きました。全て美味しくいただきましたが、どのラーメンが美味しいかと言うと・・・
『濃厚味噌ラーメン』です。
（もちろん、個人差あり）
今まで多くのラーメンを頂きましたが、新潟濃厚味噌ラーメンほど
味に深みがあり濃厚ですが後味スッキリで中毒性のあるラーメンに出会った事が無いからです。いつまでもスープを飲んでしまいます。
まだまだ、開拓中
ただ、ラーメン屋は数多くありまして有名店だから美味しいと言う訳でなく
隠れた美味しいお店は、まだまだあるはず。よって、私は加盟店への訪問時にラーメンを好んで頂くようにして、もっと美味しいお店を探してきます。
勿論、仕事が一番ですがね。