1119 菜食養生ランチ Healing& detox Vegan lunch

Using full of my knowledge and skills of macrobiotic, TCM and western hat all medicine

マクロビオテック、ホリスティック栄養学、アーユルヴェーダ、薬膳の知識をフル活用して作るヒーリング&デトックスランチです。
シンプルだけど滋養たっぷり。
お野菜てんこ盛り💕

今週のランチ

・雑穀米
・季節野菜のオイル蒸し
(蕪、カボチャ、ブロッコリー
エクストラヴァージンオリーブオイルとオレガノの香り)

・フムス(スパイス入り中近東風ひよこ豆のマッシュ)コリアンダー、クミン、バジル、ニンニク

・ビーツと大根の柚子皮入りピクルス

・さつまいも、百合根、春菊のきんとん風あえもの(シナモン)

・生姜たっぷりいろいろキノコとカブの葉の中華スープ

・オレガノ
「天然の抗生物質」と呼ばれるほど抗菌作用の強いハーブで西洋では流感、感冒の時期に大活躍！
オイルを舌下に落として服用...もよいですが、
普段からドライハーブを料理に使って美味しく摂取も効果あり！

・コリアンダー
浄血解毒
重金属の排出効果

・クミン
発散、発汗、排出
・ニンニク
滋養強壮

・シナモン
体を温め発汗、気を巡らせる

・生姜
発汗発散体を温め気を巡らせる

・柚子皮
発散、リラックス、

・百合根
肺、大腸を潤す、脾を養う


中医学の勉強が楽しすぎて
全ての食材の特性を知り季節ごと食材ごとの組み合わせや調理に込められた意味を理解するごとに感動を覚えます。

それがお皿の上の料理に表現され皆さんの体に喜びとなって届けば嬉しいです😍

毎週木曜
吹田のモモの家で食べられます。
水曜までに要予約。¥1500。

08087138397(sms)
または
kendamavegansweets@gmail.com
まで。
よろしくお願いします。


Multigrain rice,

steamed seasonal veggies
(turnip, squash, broccoli)
flavoring with olive oil and oregano

hummus
(coriander, garlic, cumin , sesame
raddish & beats pickles with olive oil)

Daikon radish & beets pickles
flavoring with Chen pi (mandarin orange peel)

sweet potato, Bai he(Lily root), and chrysanthemum greens salad
flavoring with cinnamon

turnip green and maitake mushroom soup with lots of ginger


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