とっても体に良いマコモダケ

マコモダケってなかなか食べられない
スーパーには殆ど販売されていないのだ。

マコモタケ

とっても体に良い
低カロリー、たんぱく質、食物繊維、カリウムなどのミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれている。
葉はお茶にして飲めるというのだ。
水や土地の浄化をしてくれるので、出雲大社のしめ縄にも使用されている。

味わいはとっても甘みがあり、タケノコのような風味、甘みがある。
タケノコと違うのは、あく抜きはしなくていいし柔らかいので包丁ですぐに切れる。

調理は炒めたり、煮たりしても食べられる。

マコモタケの油いため

斜め切りにして養鶏の卵と一緒に油で炒め、岩塩で味を調整して作ってみた。
とっても甘みが有って美味い！
マヨネーズをかけて食べてみたら、とっても合う！

マコモタケのお好み焼き

マコモタケを少し小さめに切って、先に油で炒めてからお好み焼きの具として使用した。

お好み焼きに甘みが出て美味しくなった。

今度は塩ゆでして食べてみようと思う。

マコモタケはなかなかスーパーでは販売されていない、１０月頃しか食べられないので、幻のマコモタケかも

そうなると自宅で育ってみたくなった。
来年１０月に自家製マコモタケが食べられるかも！

いちから古民家

いちから古民家は自給自足を目指して、自然農法、養鶏を行なっています。
農薬を使用しない、化学肥料を使用しない、安心・安全の野菜作りを研究しながら作っています。
体に優しい食材を作り、本来の自然の美味しさのある野菜を作っていきます。
そういう考えの人たちが周りに増え、集まってきています。
仲間が増えると楽しいですね。

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