スンドゥブは　こう食べると旨い!!

韓国入国隔離から、とうとう解放されたichieです。

今日は、ず～～～～～っと食べたかった韓国食を紹介します。

今回もサクッとがんばります＾＾

それは何か？ってもうお題にありますが；；

スンドゥブチゲ！

近くにある、昔から地元民に愛されてきたスンドゥブ専門食堂。

ここのが、メチャクチャ旨いんです。

日本では「スンドゥブ　チゲ」（純豆腐　鍋）で知られていますが、

「スンドゥブ　ベクバン」（純豆腐　白ご飯）というものもあるんです。

ここのお店は、後者。

ん？？何が違うの？　これから説明していきますね。

はい、スンドゥブベクバンです。価格は7000ウォン（680円くらいかな）

スンドゥブチゲと変わらないじゃん！　　おっしゃる通りです；；

ご飯をご覧くださいませ！！　

あれ？　あの　熱くて触れないステンの器じゃないね？

はい＾＾「～ベクバン」と呼ばれている料理は、

大きめの器に入った白ご飯に、汁物やメイン料理を混ぜ混ぜして

いただくものなんです。

スンドゥブを入れて、、そして、ここの美味しさの秘密は？

お隣の黒いヤツ＾＾そう、韓国海苔です。

細かく裂いた海苔がテーブルに置かれていて、

これをたっぷりご飯の上に。そしてスンドゥブと混ぜ混ぜ。

これが、病みつきになる旨さ。（かれこれ15年ぐらい通ってます。）

程よい辛さの奥に「旨」センサーをがっつり刺激してくる濃厚な味わい。

それに、韓国海苔由来のごま油の風味と塩味が程よく効いて

定期的に「食べたくなる」ような中毒性のある味に仕上がってます。

日本の友人にも紹介しましたが、「美味しい」とお褒めのお言葉を

いただきました。（私の店じゃないけど、なぜか嬉しい＾＾）

ここのスンドゥブに出会う前は、ちょくちょく家でも作っていましたが

今はもう作りません；；

韓国にいる間は通えるけど、日本に戻ったら食べられない。。どうしよう。

もし日本で、この味を最大限再現しようとするなら、、こうするかな。。

１．ごはんは、レトルト白ご飯（うるち米100％）

２．豆腐は絹豆腐。（プルプルした食感より、濃密なゴマ豆腐に似た食感のほうが合うと思います）

３．韓国海苔は、なるべくごま油でギトギトしていない、味が薄めのモノを使う。

４．卵は、サクッと程よく黄身と白身をかき混ぜて、完全に火を通す。

５．汁っぽくしない

６．ソースは、割り切って市販のソースを使う。（下手にソースを作ると、かなりの確率で美味しくない）

見た目は、グシャ＆ごちゃっとしていて、イマイチな感じですが、

スンドゥブベクバンにしていただく場合は、このくらいが良いのです！

欲を言えば、韓国式土鍋トゥッペギで作れば、

さらに美味しさを演出できるかな＾＾