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あまり書かないエッセイ

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本
花の写真に文を添えることはありますが、たまーに書きます。
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紹茂 Johmo
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蕗を煮る

フキ。春の苦味。3分ほど煮込み、冷水に浸す。そして表面の固い繊維を剥き、3cmほどに切る。ナベに胡麻油をひき、唐辛子と炒める。加えて出汁、醤油、酒、みりん、好みでザラメを追加し、水気がとぶまで煮込む。