ツールダール(レンズ豆スープ)付き定食風

レンズ豆はスペインでホームステイしたウン十年以上前の夏にホストマザーにポタージュや煮込みスープをふるまってもらってから、好きな食材。もともと水に浸けて一晩置く必要がないけど、圧力鍋があるおかげで気軽に使える度合いがますます高まった。

ラム肉のカレーとナンがあるので、インネパ食堂のようにツールダール(レンズ豆スープ)を付けてみよう。レンズ豆と水、ターメリック、ギーと塩。シンプルな材料でつくった。

うん、トマトもターメリック以外のスパイスも使わない、シンプルなツールダールが欲しかったんだよね。主役を引き立てる脇役だけど、ないとしまらない、そんな奴。