オトナのほろ苦ピーナッツバターを作ってみました（箸休め日記②）

こんにちは。日向夏（ひゅうがなつ）と申します。

2月も後半になりましたね。

本日は祝日ということで、節分のときに余った落花生を使い、ピーナッツバターを作っていきたいと思います。

節分で落花生？と思う方もいらっしゃると思いますが、私の住んでいる地域では豆まきといえば落花生なのです。

衛生的で、理に適ってると思いませんか？笑

さて、話がそれましたが、せっかく作るなら大人のビターなピーナッツバターを作りたいなと思いまして、少し工夫してみます。

まずは殻を剥き、渋皮と豆に分けていきます。

剥くところだけ妻も手伝ってくれました。（かなり食べられましたが）

1袋でこれくらい取れました。

渋皮はあとで使います（全部は使いません）

次に、豆と渋皮をそれぞれローストしていきます。

こうすることによって香りが立つのと、大人のほろ苦感が出ます。

今回はこれくらい煎りました。10分くらいかな

ローストが終わったら豆を全部と渋皮をひとつかみ分くらいミキサーに入れ，ペースト状になるまで撹拌します。

渋皮は入れすぎると舌触りが悪くなるかも？

こうなればOK。味見をしてみて，舌触りがよくなるまでしっかり撹拌してくださいね

その後，滑らかにするためオリーブオイルと

甘みをつけるお砂糖

なんとなく三温糖を使用

風味をよくするバターを入れます。

無塩バターがあればその方がいいかも

味見をしながら調整すれば...

完成！！！

結構な量作れました。

味の方はというと、期待どおり！すこーしほろ苦なピーナッツバターになりました！！

好みによっては、もう少しローストの時間を長くしても良さそうですね。

以上、大人のほろ苦ピーナッツバターを作ってみただけの記事でした。