最近食べたもの・作ったもの

とりとめもなく . . .

チーズとポートワイン

ゴルゴンゾーラ

マンチェゴ

Oatcakesは日本ではあんまりみないけど、ザクザクとしたオーツがチーズに合います

万能トマトソース

夏はトマトがおいしくなる季節で、毎日トマト。生でももちろん美味しいけれども、たくさん買ってきた時にはソースにして、何日も使い回し。

たっぷりのクッキング用オリーブオイルを温め、ガーリックでオイルに香りをつけ、トマトを切って、塩（５％）と砂糖（ほんの少し）、ブレンダーでトロトロにしてもいいし、そのままつぶつぶでもよし。冷蔵庫に入れておけば、冷たいなんちゃってガスパチョにもなる

２日間使い回し

レンティル（レンズ豆）のトマトソース煮をトルティーヤでアボカドとくるんだ

高加水パン

皮が分厚くて中身しっとりのハード系パン＝高加水パンが好きなのですが、自分で作るとやっぱり取り扱いが難しい。80%になるとベタベタ。でもプロは100%とか120%とかも作るらしいです。

高加水と言ってもこれは70％

うまく気泡が入らない

どうして気泡が入らないのかなと思って100%加水パンで調べていたら、どうも、私のオーブンの温め方が足りないらしい。15分くらいで200度まで温めていた（つもりだった）けど、本当はピザストーンなどを入れて1時間くらいしっかりアッツアツにしないとうまく気泡が入らない＝気泡は外が焼ける前に中まで一気に熱くなることでできる、次回リベンジ。

Halloumi

焼いても溶けないハルミチーズ。ギリシャ発なのかトルコ発なのか（フムスと一緒で中東でどこが発祥なのかわからない）しょっぱいけど、食感が好き。日本でも手に入る？

こんがり焼いて食べます