四川担担麺（汁なし）並盛 by 308 (2024.11.16)
ミシュランガイド掲載という行列店。
この日は13時ちょい前の到着で外待ち7名ほど。
それでも回転は良く、30分足らずで着席できました。
並ぶ前に店頭の名簿に記入するのを忘れずに。
店内は比較的広々。
人気の汁なし担々麺ほか、汁ありや黒、鶏塩など担々麺専門店にありがちなラインナップです。
『四川担担麺（汁なし）並盛』1000円
辛さは1～5のうち、標準という2で。
加水率高めの太麺。
標準ということもあってか、辛シビ若干控え目で酸味強めのタレ。
それぞれは悪くないのでしょう。
しかし両者の相性という点では正直微妙と思いました。
広島では細麺の汁なし担々麺が主流なため、久々となる太麺の汁なしに期待をしていたのですが…かつての双六のような、渾然一体となったあの暴力的旨さには到底及ばない。
ミシュラン審査員大丈夫か？
また汁ハネしまくる食べ物なので今どきであれば使い捨てエプロンの配布は必須かと。
スタッフさんに言えば出てくるのかもしれないけど…。