森とパン🥐
2020年9月、森の国（愛媛県松野町目黒）にベーカリーショップをオープンしました。
その名も「森とパン」。
地域の皆さんと共に在りたいと思い、看板の題字は地元の小学校で公募しました。
松野町の小学生のみんなが一生懸命書いてくれた、たくさんの作品。
その結果、見事、最優秀賞に輝いたのは久保田魁成くん。
とても、子供らしい元気いっぱいの字を書いてくれて、本当にそれが看板になりました。
人口270人の目黒地区では30年ぶりの新しいお店ということで、地元の皆さんも大変喜んでいただきました。
実は「森とパン」の本店は、なんとカリフォルニアのBrioBrio 。
天然酵母と地元の食材を使った特性ブリオッシュやグリーンカレーパンが、大人気です。
お陰様でいつも開店後、1時間程で完売が続いています。
とは言っても、まだまだ生まれたてのホヤホヤベーカリー。これから地域の皆さんと共に、コミュニティのハブとなれるよう創りあげて行きます。
【おまけ】
ちなみに、このベーカリー、元々は空き家だったところを、アップサイクル（リノベーション）したものです。
これが、
こうなりました！
たくさんの空き家や廃屋があるこのエリア。
放っておくとどんどん建物が朽ちていき、子供が入って遊んだりすると、
とても危険です。それに最終的には解体工事、廃棄処理が必要となります。
そのままでは環境的にもコスト的にも、どんどん負荷のかかってしまい誰もハッピーはありません。
だけど貴重な資源（リソース）として、このようにアップサイクル出来れば、循環型で持続可能なそしてワクワクする未来に変換できますね！
こんな感じで、ここを大好きなみんなで、目黒をアップサイクルして参ります！