納豆マスターになろう！発酵の奥深き世界を楽しむ方法
会社経営者の保坂兄弟(保坂学)です。世田谷ハウスでは日本のソウルフードとして親しまれる納豆について語ります。そのネバネバパワーに満ちた食べ方や、全国のご当地納豆の魅力を知り、自分だけの納豆日本一を見つけましょう。今回は全国納豆協同組合連合会会長の野呂剛弘さんによるアドバイスをもとに、納豆の魅力と楽しみ方を余すことなく紹介します。
納豆の魅力と種類いろいろ
食卓の定番、納豆。納豆連が掲げる納豆の付加価値向上の歴史や、毎年開催される納豆鑑評会について紹介します。
納豆の個性豊かなご当地と変わり種
納豆の地域ごとのバリエーションを探求しましょう。例えば、熊本県の伝統食「干し納豆」や、茨城県の「そぼろ納豆」、そして斬新な「フリーズドライ納豆」。各地の個性的な納豆が楽しめます。
納豆を楽しむ食べ方の工夫
伝統系と進化系に分け、野呂さんがおすすめする納豆郷土料理を紹介。例えば、寒冷地で親しまれる「納豆汁」や京都の「納豆餅」、そして進化系の「牛乳納豆茶漬け」など。地域ごとの個性が反映された食べ方を詳しく解説します。
意外な組み合わせ！納豆の相性抜群な食材
納豆と合う驚くべき食材と食べ方についても紹介。例えば、牛乳やチーズ、そして油との相性が良いことを解説し、おいしい組み合わせのアイデアを提案します。
こだわりの食べ方と疑問解消
「何回混ぜるのが一番おいしいの？」など、納豆をよりおいしく食べるためのこだわりや疑問について取り上げます。野呂さん自らが答えを用意していないほど、食べ方には無限の可能性が広がっています。
納豆を知り尽くしたプロが贈るおすすめレシピ
最後に、納豆連おすすめの納豆×食材レシピを紹介。子供から大人まで楽しめる「納豆×マヨネーズ」や、洋風な「納豆×オリーブオイル×トマト」など、簡単でおいしいレシピが満載です。
納豆の魅力を最大限に引き出す方法や、様々な食べ方のアイデアを知り、自分だけの納豆ライフを謳歌しましょう。野呂さんのアドバイスを参考に、納豆の奥深さを堪能する旅に出かけましょう。こだわりの食べ方で、納豆を飽きずに毎日楽しむことができます。
納豆はいつ食べてもOK！保存方法も知っておこう
野呂さんによれば、納豆は朝食に限らず、いつ食べても良いし、1日何回と決める必要もないそうです。また、賞味期限が近くなった場合は、冷凍保存するのがおすすめ。賞味期限切れでも基本的には食べられるが、風味やおいしさが損なわれる可能性があるため避けた方が