コラーゲンたっぷり!お酒のつまみを作りましょう!
みなさん、こんにちは!
中華の滷味(ルーウェイ)を食べたことがありますか?
「滷」という漢字は、日本人にはあまり馴染みがないですが、中国語では「煮込む」という意味を持ちます。これを使った「滷菜」とは、たくさんの香辛料が入った醤油ベースのスープで、さまざまな食材を煮込んだ料理のことを指します。
具体的には、豚肉や鶏肉、魚介類、豆腐、野菜などが滷汁でじっくり煮込まれます。滷菜は食材に風味がしっかりと染み込み、コクのある味わいが楽しめます。日本にある多くの中華レストランでは滷菜を