（3）从种稻谷转型种柚子
Vol 77
这个行程与普通旅游的不同就在于能够深入到当地人们的生活之中，通过与当地人的交流，了解他们的生存环境、从生活方式中理解他们的文化。
我们来到笠置町的一个只有14户人家的村庄，周围是一片在地势严峻的山坡上建筑而成的梯田——枥久保梯田（日语：栃久保棚田）。据说这里起始于350年前一个家族为躲避战乱逃到此地，是他们和后人开始了开垦和造田。这个村的人大部分是同一个姓氏。
美丽的梯田、房屋、神社和墓地与木曾川沿岸陡峭的地形相映成趣，形成了独特的景观，极具品味，2010 年被选为 “岐阜 21个最佳梯田 ”之一。站在枥洼梯田，可以看到正在消失的日本传统山林的原生样貌。
当时，人们为了生存，在非常狭小的地方建造梯田增加稻谷种植面积。随着时代的变化，因为其构造难以实现机械化，高成本种稻以及作为水源的森林生态恶化，慢慢有人放弃梯田、背井离乡。种田的人口减少，被荒废的稻田增加……。当地人给我们讲述了梯田的构造体现出来的祖先的智慧和后人传承中遇到的困难。
为了改变现状，增加收益，他们把种稻谷改为种柚子。
在 2006 年启动的恵那市城镇开发项目中，笠置町振兴委员会的产业小组委员会讨论了创建地方特产的问题。我们探讨了各种方案，包括松茸、胡杨树和柚子。
在我们这里，每家每户都有至少有一两棵柚子树。不过，没有人知道这个习惯从何而来，也没有人知道这些树是什么时候种下的。这里是惠那市海拔最低的地区，海拔约 270 米。这里的地形是一个钵形盆地，南向山坡陡峭，阳光充足，排水良好。木曾川（注1）从该地区前方流过，山脉和河流之间的高度差使雾气升腾，昼夜温差大。 这样的环境非常适合柚子生长。
最后我们选择了柚子作为当地特产品种。从那时起，我们开始种植柚子。后来，种植柚子的农户们成立【笠置柚子合作社】，大家联合起来管理和销售，并开发柚子的系列产品。将柚子加工成柚子果冻和柚子酱，并开始举办柚子节。
柚子最重要的是果皮和香气。果皮是柚子的亮点，隐藏着甜味，可以直接食用。柚子大小合适、果皮干净也很重要。
我们鼓励社员在种植柚子时不使用农药，我们也只接受无农药产品。
经过他们多年对柚子的种植方式的研究和产品开发，惠那市笠置町成了岐阜县两大柚子产地之一。
当地人利用天然的气候条件，将祖上传承下来的种植柚子和享用柚子的习俗转变成带来收入的经济作物。最终，阻止了梯田的荒废和山村的颓废，他们用柚子搞活自己的家乡。
注1
木曾川流域横跨长野、岐阜、爱知、三重和滋贺五县，整个系统的集水面积达 9100 平方公里，居日本第五位。
中国百家号平台的AI根据本文制作的短视频
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