滋賀紹介その2 / 赤いこんにゃくとハロウィン
今回は滋賀県の特産品である赤こんにゃくについて紹介しようと思います!
しっとりプルプルの食感とこんにゃく独特の臭みが少ないことが特徴です。
食物繊維やカルシウム、鉄分なども豊富で美容にいいんですよ!
個性的な赤色は三二酸化鉄(ベンガラ)という物質によるもので、もちろん無害なので安心してください。
ところで、私には赤こんにゃくに面白い思い出があります。
私が小学生の時、ハロウィンに母が赤こんにゃくの煮物を作ってくれました。
幼かった私はあろうことか赤こんにゃくを血の