食に思うこと。

#日経COMEMO #毎日UberEats有りですか

いつも、貴重な情報を提供していただき、ありがとうございます。

食に関して思うことを、述べてみたいと思います。

世界では、一部の国で食糧危機が叫ばれている中、日本を含めた先進国では

食品ロスという、大量の食品廃棄の問題がクローズアップされております。

何故、食品ロスという問題が生じるのか、それは、賞味期限、消費期限という食品に対する安全確保のための基準の順守が、厳格に、或いは基準以上の厳格さで行われていることにより、大量の食品が廃棄されているのです。

一般家庭では、消費期限の切れた食品も、一応臭いを嗅いでみたり、一口舐めて安全を確認したりと、何とか食品を無駄にしないように、家計の負担を減らせるようにと、涙ぐましい努力がなされております。

もし、食品にかざすと、安全性を確認できるようなアプリが発明されれば、消費期限に惑わされることはなくなるかもしれません。

あとは、消費期限を限りなく伸ばせるような触媒なり、テクロノロジーが発明されれば、食品ロスの問題解決の糸口となるでしょう。

そのような発見・発明を、切に望む次第です。

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