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Photo by minaboh

能登金時：北國の恵みが育んだ、至極の甘味

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能登金時：北國の恵みが育んだ、至極の甘味


能登金時は、石川県能登地方の砂丘地で栽培されるさつまいもです。その甘くホクホクとした食感は、多くの人々を魅了し、北國の特産品として広く知られています。

能登金時の特徴

  • 甘みの秘密: 能登金時の甘みの秘密は、その生育環境にあります。昼夜の寒暖差が大きい砂丘地で育つことで、糖度が高まり、芳醇な甘みが凝縮されます。また、ミネラル豊富な砂丘の土壌が、能登金時に独特の風味を与えています。

  • ホクホク食感: 能登金時は、水分が少なくでんぷん質が多いのが特徴です。そのため、加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。

  • 品種: 能登金時は、高系14号という品種のさつまいもが主流です。この品種は、糖度が高く、食味が優れていることから、能登金時の代名詞となっています。

能登金時の歴史と文化

能登金時の歴史は古く、江戸時代から栽培されていたと言われています。当時は、主に地元で消費されていましたが、近年では、その美味しさが全国に広がり、贈答品としても人気が高まっています。

能登地方では、能登金時を使った様々な料理が楽しめます。焼き芋はもちろん、スイートポテト、きんぴらごぼう、天ぷらなど、その調理法は多岐にわたります。また、能登金時を使ったスイーツも人気で、アイスクリームやケーキなど、様々な商品が開発されています。

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能登金時の魅力

能登金時の魅力は、そのシンプルながらも奥深い味わいにあります。ほくほくとした食感と、口の中に広がる甘みが、心身に安らぎを与えてくれます。

また、能登金時は、地元の風土と人々の暮らしに深く根ざした食材です。能登金時を味わうことは、能登の豊かな自然と文化に触れることでもあります。

まとめ

能登金時は、北国の恵みが育んだ、至極の甘味です。その甘くホクホクとした食感は、多くの人々を魅了し、日本を代表するさつまいもの一つとなりました。


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