松田真枝
11月のイタリア料理教室クチナイトでした。りんごの前菜はチーズスタンドさんのを真似してモスタルダの登場です。りんごは北斗。村上農場のカボチャでスペッツェレ。豚肉のインボルティーニはチーズとプルーン、きのこのソースはデミグラスを加えてバルサミコで隠し味。イタリアの東北の秋の味でした
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松田真枝
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