温暖化でドイツのアイスワインが危機的状況に！もう飲むことすらできなくなる？
アイスワインが飲めなくなる!? 気候変動時代の挑戦
アイスワインとは
アイスワインは凍ったブドウを収穫して作る極甘口ワインです。その生産地として知られるのはドイツ、オーストリア、カナダなどですが、近年、気候変動の影響で生産が困難になりつつあります。アイスワインの製造には気温がマイナス7度以下になる必要があり、特にドイツではその寒さを確保することが難しくなっています。
生産の困難さ
アイスワイン用のブドウは、通常の収穫時期を過ぎても樹に残されることで、野生動物による被害や腐敗のリスクが高まります。さらに、収穫は夜間や早朝に行われることが多く、非常に手間がかかります。また、収穫量は極めて少なく、1ヘクタールあたりわずか300–500リットル程度とされています。これらの理由から、アイスワインは非常に貴重な存在です。
気候変動の影響
近年の気候変動により冬が暖かくなり、アイスワインの生産に必要な自然環境が失われつつあります。例えば、ドイツでは1881年から2018年の間に平均気温が1.5度上昇したとのデータがあります。この気温上昇は、ワイン用ブドウの栽培適地を北へ押し上げる要因となり、生産者たちは大きな影響を受けています。
アイスワインの魅力
アイスワインは、その純粋な果実の甘味と爽やかな酸味で多くの愛好家を魅了しています。特に貴腐ワインとは異なり、独特の製造工程がその味わいに特別な価値を与えています。これほど多くのリスクを伴うにもかかわらず、アイスワインの生産が続けられるのは、その特有の味わいが生産者にも消費者にも大きな満足をもたらしているからです。
今後の展望
アイスワインの未来は気候変動に大きく左右されますが、その価値や魅力は変わりません。これからも環境の変化に適応しながら、長い歴史を持つアイスワインの伝統が守られていくことを願っています。
気候変動が進む中で、アイスワインの伝統と味わいを次世代に引き継ぐためには、私たち消費者の意識も重要です。この特別なワインに興味を持たれた方は、ぜひ一度その味わいを体験してみてください。
