柚子シロップの仕込み

ご近所さんから山ほどの柚子を頂戴し

柚子シロップを初めて仕込む

まずは洗って水気を拭いて

皮は白ワタを削いで細切りに　

実みは種を除いて小房に分ける

たっぷりの果汁が溢れ出て

ストーブで温もる部屋中が

爽やかな香りで満たされる

柚子と同量の氷砂糖と

硝子の瓶を用意して

皮、実、氷砂糖の順で

二重三重ふたえみえにミルフィーユ

あとは数日寝かせれば

美味安心の逸品の出来上がり

畠も森もひっそりと息を潜める季節に

身も心も温めてくれる豊かな旬のみのり

春夏秋冬　森羅万象　

人もまた　自然の中に生きているのだと

改めて感謝の念を強くするひととき

ありがたし　ありがたし