自在館の五目ハンバーグ
自在館で人気の五目ハンバーグ。
ご家庭でも美味しく作れるレシピをご紹介します！
【材料】
下記分量で120ｇのハンバーグが6個程度出来ます
・豚ひき肉…250ｇ（鶏ひき肉でもOK）
・豆腐…2分の1丁（200ｇ）→よく水切りしておく
・玉ねぎ…2分の1個
・人参…4分の1本
・押し麦…（茹でる前）35ｇ→茹でて戻しておく
お好みの豆でもOK・枝豆や水煮大豆・ひよこ豆など
・ひじき…（戻す前）小匙1→水で戻しておく
・片栗粉…小匙1と2分の1
・塩…5ｇ
・ナツメグ…適宜
・卵…1個
【作り方】
①玉ねぎと人参を、みじん切りにする
②①と残りの材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
③形成して焼く
フライパン：両面を焼きつけてから、弱火・水大匙1を加え蓋をして蒸し焼き10分（火の通りを見て加減してください）
オーブン：フライパンで両面を焼き付け→230℃で10～12分（火の通りを見て加減してください）
◆醤油餡
醤油1.5：みりん1：砂糖1：酒1：出汁10～13程度
※出汁分量は味を見て調整。
お好みで調整してください。
味が決まったら加熱し水とき片栗粉でとろみをつける。
※醤油の代わりにケチャップ＋万能ソースでも合います。その場合は砂糖・出汁を少なくして味を調整してください。