やみつきになる♪新玉ねぎの味噌和え

2022年5月19日 22:26

こんにちは！

健幸美食研究家のアッコです。

今日は旬の新玉ねぎの魅力とレシピをご紹介。

新玉ねぎは、温暖な地域で3～4月頃に出荷される
早取りのたまねぎの総称です。

通常の玉ねぎは日持ちをよくするために、
収穫後1か月ほど乾燥させてから出荷されるのに対して、

新玉ねぎは「黄たまねぎ」や「白たまねぎ」を収穫後
「すぐに」出荷させたものです。

乾燥させずにすぐ出荷されるから、
あんなにみずみずしくて肉質が柔らかいんですね！

辛味も少なく感じられるのが特徴です。

ちなみに、新たまねぎと普通のたまねぎに
栄養成分の違いはありません。

そんな新玉ねぎは、肉質が柔らかく甘みもあるので
生食がおススメ。

生でいただくことで酵素もたっぷり！！

今日は「新玉ねぎの味噌和え」をご紹介します～！

【材料】
新玉ねぎ・・・1個
★味噌・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★水・・・小さじ2
すりごま・・・適量

【作り方】
①新玉ねぎを繊維に沿って、薄くスライスします。
※辛みは少ないですが、どうしても苦手な方は、
スライスして水に5分程さらして水気を切ります。
②★の調味料を合わせておき、①に加えて
混ぜ合わせます。
③最後にすりごまを加え混ぜ合わせたら完成！

とっても簡単にできて美味しい味噌和えです。

ぜひお試しください♪

▼大田区大森町で、「昼飯屋」という無添加カレー店を
夫と経営しています。

住所：東京都大田区大森西5-10-10
アクセス：京急線「大森町駅」から徒歩10秒
https://www.hirumeshiya1.com/

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