秋が旬の食材を使って。かぼちゃとれんこんのデリ風マスタードサラダ
こんにちは。
管理栄養士の広田千尋です。
秋が旬のかぼちゃ、れんこんを使ったレシピを紹介します。
秋が旬のかぼちゃ、れんこんかぼちゃは夏に収穫されたものが追熟され、秋ごろに甘いかぼちゃになります。秋のかぼちゃはとってもおいしいですよね。
かぼちゃはβ-カロテンをはじめ、ビタミンCや食物繊維が豊富です。
れんこんも10月から旬を迎え、冬頃までたくさん出回るようになります。
れんこんは特にビタミンCが豊富で、熱に強いのが特徴です。
ビタミンCやβ-カロテンは免疫機能の維持