苦みの旨み そして 余韻
コーヒーに関心をもった
25歳の時に留学したオーストラリアの西海岸での生活の中でだった。
イタリア系移民が多い西オーストラリアは
小さなカフェも、ピザ屋も
エスプレッソマシーンで美味しいコーヒーを淹れてくれていた。
コーヒーとミルクとの相性
そしてミルクのフォームの状態など
自分好みのコーヒーを探すのが好きだった。
当時のビジネスクラスで話題になった
「なぜ、西オーストラリアには外資の大手スペシャリティーコーヒー店がないのか?」
というトピックで
その理由はイタリア中心のヨ