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透ける輝き【クリスタルレモンゼリータルト】


【クリスタルレモンゼリータルト🍋】


暑い毎日☀️せめて涼やかなスイーツを✨
この透明で涼しげなタルト作ってみたくて😬✨

ついにチャレンジ💪🏻✨

@tasting_with_thomas (Instagram)さんのようにメレンゲしたかったけど、やってみて失敗😅


代わりにレモンクリームで仕上げてみました😆
レモンを切らずに絞る裏技試してみたけど思ったよりも出ず🤣

もっといっぱいレモン汁出すコツ知ってる方教えてください🙏💦

【材料】15cm型(底が抜けるタイプ)

⚫︎生地
ビスケット…140g
バター…100g

⚫︎ゼリー
浄水 500ml
砂糖 40g
ゼラチン 15g
レモンエッセンス 6滴
(レモン汁でもよい)

⚫︎レモンクリーム
クリームチーズ 100g(常温に戻す)
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2


【作り方】

①フープロにメタルブレードをセットしビスケット入れ一度砕いてから、溶かしたバターを加え更に砕き混ぜる



②型の側面にクッキングシートを敷き、①を入れスプーンで底に広げてから、側面にも押さえつけてタルトの台にし、冷蔵庫で休ませる



③小ソースパンに浄水を入れ保温60度にセットし、60度になったら砂糖とゼラチンを入れ混ぜ溶かす


④ソースパンを氷水にあててゼリーをしっかり冷ましてから、レモンエッセンスを入れる。


⑤②に流し込んで冷蔵庫で冷やす


⑥フープロにメタルブレードをセットしクリームチーズと砂糖を混ぜてから、生クリームを入れもったりするまで回し、レモン汁を加えて更に混ぜる。



⑦カットした④にレモンクリームをのせて完成




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