【鮨竜介】これぞ銀座！！と言える正統派江戸前鮨。

ウニ王子

2024年3月15日 21:24

銀座駅より徒歩5分。
東京都中央区銀座7丁目銀座第四金井ビルB1Fにあります「鮨竜介」に約5年ぶりの訪問です。

2015年にオープンした鮨竜介さんの
山根竜介親方は銀座久兵衛、銀座鮨一のご出身。

店内は白木一枚板カウンターは7席のみで凛とした空間です。

鮨屋では珍しい鮨竜介さんの鮨屋らしからぬ薫りを放つ定番の平目トリュフは、熟成させた平目の旨みとトリュフが口の中でマリアージュ！

そして定番のカニクリームコロッケなど
前半は鮨屋らしからぬ鮨竜介さん定番の摘みですが、後半は一変してキリッとした正統派！

タネによって舎利を使い分けして、白シャリには真鯛が、赤シャリにはやま幸さんの鮪が
とても一体感良好で大変満足致しました。

山根親方のお優しい雰囲気も居心地が良く
これからも通いたいお店のひとつです。

ご馳走様でした！

【おまかせコース36,300円】
🍽️岩もずく
🍽️平目トリュフ
🍽️鯨尾の身
🍽️トラフグ白子丼
🍽️帆立茶碗蒸し
🍽️カニクリームコロッケ
🍣真鯛
🍣スミイカ
🍣赤身　三宅島産　釣りやま幸
🍣中トロ　三宅島産　釣りやま幸
🍣大トロ　宮城県塩竈産　やま幸
🍣小肌
🍣紫雲丹
🍣白魚桜蒸し
🍣車海老
🍣穴子
🍽️味噌汁
🍣鮪太巻き
🍽️玉子