【寿司 魚神🍣 📍ハワイ】おまかせスタイルの優良鮨店がアラモアナエリアにオープン。
アラモアナセンターの西側ピイコイ通り沿いに2024年2月2日にオープンされた新店
「寿司 魚神（Sushi Gyoshin）」さんへ訪問です。
こんがりと日焼けをした店主の辻弘親方は石川県生まれ。金沢の浅田屋旅館で料理の経験を積み、日本で約21年間。
ハワイでは日本食レストランの凜花さんにもいらっしゃったそうでハワイは今年で6年目だそうです。
なんとニューヨークのすし匠中澤圭二親方からもオファーを受けていたそうですが、辻氏はハワイに心があると感じ、自分自身のSushi Gyoshinを開業。
店内は黒を基調としたシックな雰囲気の
白木L字カウンター8席。
お米はササニシキとななつぼしのブレンドで
3 種類の赤酢をブレンドした舎利は程よい酸味と塩味で口の中で解け方も良好で、舎利のクオリティがハワイでかなり優秀です。
食材は日本豊洲をメインに地元ハワイやアメリカ圏内から仕入れ。
赤身にトリュフや、ムラサキウニにキャビアの創作系も入りますが、どれもタネと舎利の一体感が良かったです。
ハワイにオープンした某回転寿司でクオリティの悪い握りで1人＄150ぐらい取られるのであれば、圧倒的にこちらをおすすめします。
ハワイで鮨メンタルの時は是非訪問したいです。＄150とカジュアルな金額でいけるのもおすすめ。
ご馳走様でした。
【おまかせコース＄150】
🍽️あん肝、奈良漬け
🍽️鮑芋ソース
🍽️肝ソースリゾット
🍽️銀鱈西京焼き
🍣真ハタ 梅紫蘇
🍣エボダイ
🍣スマカツオ
スイートオニオンポン酢ソース
🍣中トロ
🍣赤身トリュフソース
🍽️帆立イクラ小丼
🍣ミル貝
🍣ムラサキウニ、キャビア
🍣鰻ロール
🍣スモーク鯖
🍽️味噌汁
🍽️玉子
436 Piikoi St A, Honolulu, HI 96814 アメリカ合衆国