【epais（エペ）】幻の豚肉「TOKYO X」のヘレカツ定食。食べログとんかつ百名店「epais（エペ）」

北新地ニュー華ビルの３階にあります
2013年にOpenしたとんかつ専門店「epais（エペ）」さんへ訪問です。

ミシュランビブグルマンと食べログとんかつ百名店にも選出されており、2021年には阪神梅田店、2022年には吹田市にエキスポシティ店を店舗を拡大しております。

「epais（エペ）」さんは圧倒的な豚の種類です。山形豚、茶美豚、三元豚、TOKYO X、マンガリッツァ豚、信州太郎など厳選ブランド豚を豊富に取り扱っております。

やはり人気は東京生まれの美しい霜降り豚「TOKYO X」。※売り切れ御免
TOKYOって名称がついていながら東京の人も食べたことがない人が多く、幻の豚とも呼ばれています。

【今回いただいたもの】
東京エックス　ヘレカツ定食　4,270円（税込）を注文。　アイス、ドリンク付き。

カツには自家製のポルチーニ茸の岩塩を
キャベツの千切りには自家製大葉のモヒートドレッシングを付けていただきます。

肉の断面がピンク色をしていて
脂でつややかで美しいビジュアルです！！

サクフワな衣に包まれているヒレカツは
絶妙な火入れ加減で柔らかい口当たりに
脂がジューシーながらも非常に上品です。
TOKYO Xの独特の上品な甘い香りの余韻もとても心地よく、旨い！

上品すぎて米をかき込む感じのタイプではないトンカツかなー。個人的には。。
美味しいですけど！

ご馳走様でした！