かんぱち あら 出汁 レシピではありませんよ(^^;)
かんぱち あらの出汁を作ってみました。参考にしたレシピは、こちら。
鯛のあら煮つけを作ろうと思っていたのだけれど、あいにく魚コーナーのケースには入ってはいなかった。ほかのケースも見たのだが、気になるのはぶりとかんぱちのあらだけだった。この前ぶり大根を作ったので、かんぱちかなぁ。あらというより切り落とし。
水洗いして、血合いを取って、レシピと魚を眺める。
一口サイズに切る。これが、大変だった。脂で滑りやすく、骨が固い。出刃包丁が欲しい。が、滅多に使わないし、意外といつ
